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2015.01.16 Friday
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    魚の煮込み

    2014.10.02 Thursday
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      魚エサ作り
      マグロやシャケの頭や背骨たっぷり。
      大鍋で煮込み、ある程度水分を飛ばしてから、糠で蓋をして蒸し煮にします。
      所要時間は3時間程度。
      焦がさないように、水分が残らないように火加減が大事。

      水分が多いと傷んだり、その後の水分調整で糠の量が増えることになります。
      comments(0)|-|-|by meiran

      特許取得

      2014.09.28 Sunday
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        餌作りで特許を取得しました。
        魚肉をたっぷり与えても、卵が
        臭くならないのです。
        タンパク質が豊富な餌なので、
        毛並みが綺麗で、卵の色も劣化しません。
        comments(0)|-|-|by meiran

        畑の植え付け準備

        2014.09.28 Sunday
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          そろそろ、野菜の植え付け準備を始めました。バナナ畑を野菜畑に変えて、鶏達のカボチャや人参も植える予定です。
          加熱した時、もっと綺麗な色になるように工夫する為に。
          バナナが無くなったのは、ちょっと寂しいけど。
          きっと、良い卵が出来ると思います。


          comments(2)|-|-|by meiran

          発酵菌作り

          2014.09.24 Wednesday
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            オカラと糠を攪拌します。
            圧縮して空気を抜き、嫌気性の発酵を促します。


            ネズミやゴキブリが容器を傷つけたり、空気に触れたりすると、そこからウジが湧いてきます。
            それを防ぐには、ヌカ蓋が有効です。
            夏の高温時は、一時間もしないうちに発酵が始まります。
            冬でも必ず発酵する沖縄は、発酵天国です。
            でも、やり方を間違えると、腐敗地獄になってしまいます。
            comments(0)|-|-|by meiran

            オカラ発酵と魚発酵

            2014.09.24 Wednesday
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              オカラ発酵と魚発酵




              オカラ発酵により発酵菌を作り、煮魚を発行させて魚臭さを消します。
               
              ドラム缶に詰めて、嫌気性の発酵をさせます。 

              完全醗酵まで、倉庫で寝かせます。



               


               
              comments(0)|-|-|by meiran

              マースの入荷

              2013.11.21 Thursday
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                これまでは、モリスブラウン種を飼育していましたが、伊佐ブラウンが欲しくて注文したら、マースが来ました。
                飛行機に乗ってやって来たので、しょうがなく受け取りました。
                生まれてすぐ育てる事が出来なかったためか?
                弱くて、生存率が低く産卵数も少ないです。
                地元で、産卵して孵化させたヒナはやっぱり強いね。
                comments(0)|-|-|by meiran
                 

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                meiran
                いのちの卵 - 命卵 -
                発酵えさで育った有精卵

                こだわりの発酵えさで育てた平飼い鶏が産んだ有精卵。 命卵の美味しさのヒミツをお教えします

                登川農園(のぼりかわのうえん)
                沖縄県沖縄市美里2-11-3
                TEL:098-989-6656
                FAX:098-989-6484

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