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2015.01.16 Friday
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    特許取得

    2015.01.08 Thursday
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      ^_^

      26年11月
      卵と
      お菓子、鶏糞肥料、豚糞肥料の
      製造方法で特許を取得

      8月に特許取得した餌で育てた
      鶏卵で名前は 命卵 です。

      その命卵を使ったお菓子は
      白身の力が強いので、
      メレンゲが立ちやすく、
      ベーキングパウダーを使わなくても
      フワフワで美味しく焼きあがります。
      現在、シフォンケーキと発酵スコーンの店 simu simu で、シフォンケーキが大人気。

      鶏糞肥料は、全然臭わず
      ベランダ栽培でも使用可能。
      発酵菌タップリで、
      植物の成長が良くなります。

      豚糞肥料も臭いが無く
      安心して使用出来ます。
      comments(0)|-|-|by meiran

      黄身の強さ

      2014.10.09 Thursday
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        卵の鮮度

        卵の黄身の強さは、温度にかなり左右されます。
        ホームページの写真撮影で、産みたての新鮮なものを使えば良いと思ったら、
        6月の30度を越える暑さの中では、黄身がくたっとなってしまいました。
          それで、冷蔵庫で冷やした卵に変えて撮影しました。

        黄身の鮮度実験
        条件:  1,同じ日に産卵した、大きさや殻の状態が似ている卵をつかう。
                  2,   冷蔵庫(4度)・クーラーの部屋(16度)・室温( 20度〜22度)
        方法:    黄身に爪楊枝を刺したり、箸で持ったりしてその支える力を調べる
           


        結果:    冷蔵庫の中では、1ヶ月以上も爪楊枝を支える力がある
                    クーラーの部屋では、2〜3週間程度大丈夫である
                    20度程度の温度では、1週間〜10日程度大丈夫である
                    30度以上では、産みたてでも箸で持つことは難しかった。

        気をつけて :  夏の暑いとき、車内に卵を入れたままクーラーを止めるて
                           長時間放置すると鮮度が落ちてしまいます。
        comments(0)|-|-|by meiran

        卵かけご飯

        2014.10.08 Wednesday
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          命卵は、卵独特の臭みが無いので醤油がなくても大丈夫。
          シャケのふりかけで、綺麗な色のまま食する事が出来ます。
          comments(0)|-|-|by meiran

          卵が出来るまで

          2014.10.02 Thursday
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            卵は鶏のお腹の中で、徐々に大きくなっていきます。
            始めの頃は、毛細血管に被われて赤い色をしています。徐々に毛細血管が取れて、卵の色になります。
            上の2個は産卵前日の卵です。
            薄い膜に包まれて白身と黄身が卵らしくなっています。

            毛細血管が上手く取れない時、そのまま卵に残ることがあります。
            食べても害はありませんが、気になる時は、取り除いてから召し上がって下さい。

            comments(0)|-|-|by meiran
             

            Others

            meiran
            いのちの卵 - 命卵 -
            発酵えさで育った有精卵

            こだわりの発酵えさで育てた平飼い鶏が産んだ有精卵。 命卵の美味しさのヒミツをお教えします

            登川農園(のぼりかわのうえん)
            沖縄県沖縄市美里2-11-3
            TEL:098-989-6656
            FAX:098-989-6484

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